BS Pilotage & Conseil
Votre partenaire stratégique de terrain pour redresser, structurer et propulser la rentabilité de votre entreprise dans la région lyonnaise.
Votre Partenaire en Pilotage d'Entreprise
Votre partenaire de terrain en pilotage d'entreprise. De maître d'hôtel à chef d'entreprise à la tête d'une holding, nous ne découvrons pas le terrain : nous l'avons vécu, éprouvé et structuré de l'intérieur. Basés en région lyonnaise et mobiles partout où l'exploitation l'exige, nous intervenons aux côtés des dirigeants et des restaurateurs pour optimiser ce qui se passe en salle comme en cuisine, rentabiliser chaque poste de personnel, sécuriser les normes HACCP et propulser durablement votre rentabilité.
Porté par le noyau opérationnel de BS Service Event, notre réseau s'appuie également sur une mise en relation d'indépendants qualifiés pour répondre à tous vos besoins d'exploitation.
L'Exigence d'un Grand Parcours,
à Votre Service.
Ici, pas de théorie de cabinet. Ce que je mets au service de votre entreprise, c'est un parcours forgé auprès des plus grands noms de la gastronomie et de l'événementiel d'exception. Cette exigence absolue du détail, de la cadence et de la rigueur, je l'applique sur le terrain au quotidien.
Un savoir-faire éprouvé au plus haut niveau :
L'excellence gastronomique & luxe : Opportunités aux côtés d'Alain Ducasse, collaborations avec Paul Bocuse et Thierry Marx. Missions de prestige avec Potel et Chabot (Route des Vins à Bordeaux) et lancements de gala pour la maison Hermès.
L'ancrage lyonnais : Maître d'hôtel principal au Cirque Imagine depuis 2011, une réussite incontournable de la région.
La maîtrise des très grands volumes : La confiance des grands traiteurs de la place pour orchestrer des opérations complexes, comme gérer de main de maître 1 400 convives en seulement 2h30 pour l'arrivée du Beaujolais.
La force de frappe logistique : Prestations d'envergure menées de front : repas de gala de plus de 600 personnes pour les armées à Bron, ou encore des cocktails dînatoires de plus de 1 200 personnes avec Bar Signature (bars mobiles et prestations de mixologues experts, développés à travers nos entités du groupe BS).
Pilotage & Rentabilité
Analyse des marges, maîtrise des coûts et structuration financière pour protéger durablement votre rentabilité.
Opérations & Terrain
Organisation des brigades, gestion de la cadence et de la conformité pour verrouiller l'excellence de vos services.
Une expertise sur-mesure, des hommes de terrain à vos côtés.
Parce qu'un établissement ne se redresse pas depuis un bureau, Oualid Ketfi ne vient jamais seul : selon vos besoins, nous mobilisons les meilleurs professionnels de chaque domaine pour intervenir à vos côtés. Chef de cuisine, chef pâtissier, maître d'hôtel pour structurer la salle, ou mixologues experts à travers notre concept Bar Signature pour vos espaces bars : nous déployons les bonnes compétences aux bons postes pour verrouiller votre succès opérationnel.
Reprenez le Contrôle de Votre Rentabilité
Un diagnostic précis, des décisions de terrain et des résultats mesurables pour votre établissement dans la région lyonnaise. Discutons de vos enjeux dès maintenant
Parlons de Votre Établissement
Un échange direct, sans intermédiaire, pour analyser vos besoins dans la région lyonnaise.